พนักงานหน้าเคาน์เตอร์

7 วิธีง่ายๆในการเพิ่มยอดขายและเครื่องดื่มอย่างได้ผล

คุณกำลังหาวิธีเพิ่มยอดขายอาหารและเครื่องดื่มใช่ไหม?

ไม่ต้องห่วงเลย เพราะเรามาช่วยคุณแล้ว! นี่คือเคล็ดลับเล็ก น้อย ที่จะช่วยเพิ่มยอดขายให้คุณได้ ไม่ว่าคุณจะเปิดร้านกาแฟ ร้านอาหาร หรือบาร์ หรืออะไรก็ตามที่ถือเป็นธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม

1. ยกระดับการบริการลูกค้า

ผู้ชายให้บริการลูกค้า

จริง เรื่องนี้เป็นเรื่องง่าย ที่ควรทำ

แต่ก็ยังมีลูกค้าอย่างเราๆ ที่ได้รับบริการที่ต่ำกว่ามาตรฐานในวงการอาหารและเครื่องดื่มอยู่เสมอ ซึ่งทำให้การเข้าร้านอาหารกลายเป็นประสบการณ์ที่แย่ คุณไม่มี

ทางสร้างรายได้อย่างเต็มศักยภาพของร้านได้หากไม่มีการบริการลูกค้าที่ดี แม้ว่าอาหารและเครื่องดื่มของคุณจะดีเยี่ยม นี่คือเหตุผลที่บริการที่ดีนั้นได้รับความ

สำคัญมากในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม เพราะมันสำคัญมากนั่นเอง

การ์ตูนถือถาดอาหาร

เคล็ดลับเพื่อการบริการลูกค้าที่ดีขึ้น

  • คาดการณ์ความต้องการของลูกค้าล่วงหน้า เช่น เติมน้ำหรือชาให้ลูกค้าเมื่อเห็นว่าน้ำในแก้วใกล้จะหมด
  • แสดงความใส่ใจ  ถามไถ่เป็นระยะ  เพื่อให้ทราบว่าลูกค้าเป็นอย่างไรบ้าง และพอใจกับอาหารหรือเครื่องดื่มหรือไม่
  • ให้พนักงานเสิร์ฟของคุณลองชิมอาหารจานที่เป็นที่นิยมและให้เข้ามาสังเกตการณ์ในขั้นตอนการเตรียมอาหาร เพื่อให้พวกเขาสามารถให้คำแนะนำที่จริงใจแก่ลูกค้าได้ ซึ่งจะดูไม่เหมือนท่องจำมา โดยเฉพาะเมื่อพนักงานของคุณต้องการขายอาหารจานอื่นในเมนูเพิ่มด้วย
เด็กเสริ์ฟเสริ์ฟอาหาร

 

  • ฝึกพนักงานเสิร์ฟของคุณให้วางจานและถ้วยอย่างนุ่มนวล แทนที่จะวางกระแทกลงไปแบบส่ง ซึ่งจะทำให้ดูเหมือนร้านของคุณไม่เต็มใจต้อนรับลูกค้า
  • ดำเนินขั้นตอนการชำระเงินอย่างรวดเร็ว เพื่อไม่ให้ลูกค้ารอนาน และยังสามารถหมุนเวียนโต๊ะได้เร็วขึ้นอีกด้วย
  • ลูกค้าประจำหรือลูกค้าที่กลับมาใช้บริการซ้ำ มักจะใช้จ่ายมากกว่าลูกค้าใหม่ ดังนั้น การรักษาความสัมพันธ์กับลูกค้ากลุ่มนี้ไว้จึงเป็นเรื่องสำคัญ

2. เพิ่มทางเลือก อาหารสุขภาพลงในเมนู

แมวกับผัก

ปัจจุบัน อาหารเพื่อสุขภาพกำลังได้รับความนิยมเป็นพิเศษ เช่น กระแสนิยมการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพส่วนมากที่เราได้เห็นกันในปีนี้ ผู้คนใส่ใจกับสุขภาพ

มากขึ้น อาหารของคุณก็ควรเป็นเช่นเดียวกัน ถ้าอย่างนั้น ในฐานะผู้ประกอบธุรกิจอาหารจานด่วน อะไรบ้างล่ะที่คุณควรทำ สิ่งหนึ่งที่คุณทำได้คือการเพิ่มศักยภาพ

ในการสร้างรายได้ของธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มของคุณโดยการเพิ่มตัวเลือกเพื่อสุขภาพลงในเมนู เช่น เพิ่มทางเลือกให้แก่ลูกค้ามากขึ้น:

  • ใช้ข้าวกล้องแทนข้าวธรรมดา
  • เพิ่มหรือขยายตัวเลือกอาหารมังสวิรัติและอาหารปราศจากกลูเตน
  • หรือจะเพิ่มอาหารง่าย อย่างขนมปังปิ้งกับอะโวคาโดลงในเมนูอาหารเช้าของคุณก็ยังได้

มีสิ่งต่าง มากมายที่คุณสามารถเลือกทำได้เพื่อให้ร้านของคุณมีเมนูอาหารใส่ใจสุขภาพมากขึ้น

แซลมอนสลัด

3. เริ่มสร้างแบรนด์และใช้โซเซียลมีเดีย

แมวใส่แว่นทำแบรนด์ดิ้ง

ทุกวันนี้ ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มธรรมดา ไม่พอเพียงอีกต่อไป ต้องสร้างความโดดเด่นด้วยการสร้างแบรนด์ให้กับธุรกิจและเมนูของคุณและมีความเคลื่อนไหว

บนโซเชียลมีเดียเสมอ คิดค้นสูตรอาหารท้องถิ่นและตั้งชื่อที่จำง่าย และอย่าลืมโพสต์รูปภาพสวย ผ่านช่องทางออนไลน์ด้วย ตัวอย่างที่ดีได้แก่ The Pirate

Toast ร้านขนมหวานที่ตกแต่งร้านอย่างมีเอกลักษณ์ด้วยแนวคิดเรือโจรสลัด และยังมีเมนูที่ชวนอร่อยอย่าง ครัวซองต์ คิวบ์ รสชาติต่าง ที่จัดจานได้อย่างน่ารับ

ประทาน และพวกเขายังสร้างความนิยมบนโซเชียลมีเดียด้วยการอัพเดทเรื่องราวอย่างชาญฉลาดและใช้ภาพถ่ายสินค้าที่สวยงามอย่างสม่ำเสมออีกด้วย

เคล็ดลับเพื่อการสร้างแบรนด์และสร้างความนิยมที่หนักแน่นบนโซเชียลมีเดียให้แก่ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มของคุณ

  • อัพเดทเรื่องราวอย่างสม่ำเสมอทั้งบนอินสตาแกรมและเฟสบุ๊ค (อย่างน้อยสัปดาห์ละ 3 ครั้ง)
  • ในการถ่ายภาพร้านกาแฟ ร้านอาหาร อาหาร เครื่องดื่ม ฯลฯ ให้หันกล้องออกจากแสงธรรมชาติ ภาพของคุณจะได้แสงเพียงพอ ดูสวยงามและสว่าง
  • อย่าใช้ฟอนต์ Comic Sans ในงานออกแบบของคุณเด็ดขาด นอกจากจะมุ่งเป้าไปที่เด็กและทารก
  • ออกแบบร้านโดยคำนึงถึงเมนูและกลุ่มเป้าหมายเป็นหลัก เช่น บาร์ดนตรีแจ๊สที่ดูคลาสสิก หรือคาเฟ่อาหารมื้อสายที่สว่างและโปร่งสบาย

4.ให้ข้อเสนอพิเศษเพื่อเชิญชวนให้ลูกค้ากลับมาอีก

ให้สิทธิประโยชน์ต่าง เช่น การสะสมสแตมป์หรือบัตรแลกคะแนนแก่ลูกค้า รักษาความภักดีของพวกเขาไว้โดยการให้ข้อเสนอที่มีมูลค่า (เช่น อาหารหรือเครื่อง

ดื่มฟรี) ทุกครั้งที่พวกเขากลับมาใช้บริการอาหารและเครื่องดื่มของคุณซ้ำ ผู้คนชอบของฟรี ดังนั้นควรใช้สิ่งนี้ดึงดูดให้พวกเขากลับมาอีก นอกจากนี้คุณยังสามารถ

เปิดตลาดใหม่ได้ด้วยการร่วมมือกับธุรกิจอื่น คุณอาจเป็นพันธมิตรกับร้านเสื้อผ้าและสร้างสรรค์เมนูพิเศษเป็นระยะเวลาหนึ่ง และให้ร้านเสื้อผ้ามอบบัตรของขวัญแก่

ลูกค้าสำหรับใช้ที่ร้านกาแฟหรือร้านอาหารของคุณ หากคุณจำหน่ายแอลกอฮอล์ด้วย อาจขายราคาถูกลงในช่วงเวลาที่มีผู้ใช้บริการน้อย โดยจัดเป็น  Happy Hour

หรือซื้อ 1 แถม 1” อาหารกลางวันราคาพิเศษจะช่วยให้คุณดึงดูดผู้คนที่ต้องการชุดอาหารกลางวันราคาสมเหตุสมผลได้มากขึ้น หากคุณไม่เริ่มต้น ก็อาจมีร้านอื่น

เริ่มทำก่อน

happy hour

อีกแนวคิดก็คือการเข้าร่วมกิจกรรมในพื้นที่ เช่น ตลาดขายอาหาร โดยหลัก เพื่อให้ชื่อของคุณเป็นที่รู้จัก โอกาสพิเศษต่าง หรือข้อเสนอพิเศษเฉพาะช่วงก็เป็น

อีกวิธีที่ดีในการเพิ่มลูกค้า เพิ่มยอดขายของคุณในช่วงเทศกาลด้วยข้อเสนอพิเศษหรือรายการอาหารพิเศษ (เช่น ตุ๊กตาขนมปังขิงที่ออกแบบให้เหมาะกับท้องถิ่น

นั้น ในช่วงคริสต์มาส) หากคุณยังไม่เคยทำสิ่งเหล่านี้ ทำไมไม่เริ่มตอนนี้เลยล่ะ

5. ใช้หลักวิทยาศาสตร์ร่วมกับการออกแบบเมนูและหลักจิตวิทยา (ซึ่งจริงๆแล้วไม่ยากเลย)

การทดลองวิทยาศาสตร์

การออกแบบเมนูคือศาสตร์ของการวางแผนว่าจะจัดวางรายการต่าง ลงในเมนูหรือแผ่นป้ายเมนูของคุณอย่างไร และวางไว้ตรงไหน คุณต้องวางแผนและ

ออกแบบเมนูอย่างมีกลยุทธ์เพื่อให้สร้างกำไรสูงสุด อาจฟังดูยาก แต่มันไม่ยากเลย

คุณเพียงต้องใช้เวลากับตัวเลขสักนิด ทำการบ้านสักหน่อย และลอง ลอง ลองไปเรื่อย ข้อมูลและหลักวิทยาศาสตร์จะเป็นสิ่งที่ช่วยคุณได้มากที่สุดในขั้นตอนนี้

3 ขั้นตอนง่าย ในการออกแบบเมนู

  1. คิดต้นทุนเมนูของคุณ: คำนวณเปอร์เซ็นต์ต้นทุนอาหารและกำไรส่วนเกิน
  2. แบ่งประเภทรายการอาหารของคุณตามระดับการทำกำไรและความนิยม
  3. ออกแบบเมนูและนำไปทดลองใช้
ปิ่นโตข้าว

เคล็ดลับง่าย ในการออกแบบเมนูอาหารและเครื่องดื่ม

  • เน้นรายการที่คุณต้องการขายมากที่สุด (เช่น ใส่สัญลัษณ์เชฟแนะนำถัดจากรายการนั้น)
  • ใช้ภาพถ่ายที่ดูเชิญชวนมาประกอบในเมนู หากคุณไม่ใช่ร้านประเภท fine dining
  • อย่าใส่สัญลักษณ์สกุลเงินในการระบุราคา (เช่น 100 บาท = 100) เพื่อให้ลูกค้าไม่จดจ่ออยู่กับราคาที่ต้องจ่ายสำหรับรายการนั้น
  • ใส่ราคาไว้ถัดจากคำอธิบายอาหารหรือเครื่องดื่มแทนที่จะทำแถวแยกออกมา เพื่อให้ลูกค้าไม่จดจ่ออยู่ที่ราคา
  • ใช้การเล่าเรื่องในคำอธิบาย และใช้คำขยายประกอบ (เช่น ลูกชิ้นเนื้อทำเองในซอสมะเขือเทศ ทานคู่กับสปาเกตตี้เนยและชีสพาร์มีซานหั่นฝอยเล็กน้อย)
  • ใช้เมนูแบบหน้าคู่ โดยวางรายการที่ต้องการขายมากที่สุดไว้ที่ฝั่งซ้ายบนหรือขวาบนเมื่อเปิดหน้าเมนูออกมา
  • ใส่ตัวเลือกไม่เกิน 7 อย่างในอาหารประเภทหนึ่ง เพื่อที่จะไม่ให้ลูกค้ารู้สึกสับสนกับตัวเลือกที่มากเกินไป

6. เปลี่ยนให้การรออาหารน่าเบื่อน้อยลง

น้องหมาน่ารักนั่งรออาหาร

ผู้คนไม่ชอบการรอคอย ซึ่งเป็นสิ่งที่แน่นอนอยู่แล้ว โชคไม่ดีสำหรับลูกค้าที่การรอคอยเป็นส่วนหนึ่งของธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม ไม่ว่าจะเป็นการรอคิวหรือการรอ

อาหารที่โต๊ะ ที่แย่ที่สุดก็คือยิ่งหิวหรือกระหายมากเท่าไร ก็ยิ่งหงุดหงิดเท่านั้น และคุณคงไม่ต้องการให้ลูกค้าหงุดหงิดหรือโมโหในร้านแน่ การรออาหารเป็นเวลา

นานจะส่งผลเสียต่อธุรกิจของคุณในท้ายที่สุด เป็นไปได้ว่าลูกค้าที่เหนื่อยกับการรอคอยจะหันไปหาร้านคู่แข่งของคุณแทน หรือพวกเขาอาจเขียนความคิดเห็นในเชิง

ลบผ่านช่องทางออนไลน์ด้วยซ้ำ และที่แย่ที่สุดก็คือพวกเขาอาจไม่กลับมาอีก ความรวดเร็วในการบริการคือสิ่งสำคัญในธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม คุณไม่สามารถ

ลดระยะเวลาในการรอจนเป็นศูนย์ได้ก็จริง แต่คุณสามารถลดระยะเวลาลงได้บ้าง หรืออาจจะใช้เวลานั้นให้เป็นประโยชน์แก่ลูกค้า

ผู้หญิงสั่งอาหาร

วิธีหนึ่งในการทำให้การรออาหารน่าเบื่อน้อยลงเมื่อลูกค้านั่งที่โต๊ะเรียบร้อยแล้วก็คือการนำอาหารว่างหรือขนมปังสักตะกร้าหนึ่งมาให้ลูกค้า

วิธีนี้จะช่วยให้ลูกค้ารู้สึกดีขึ้นในขณะที่พวกเขารออาหาร และยังเป็นการแสดงการต้อนรับให้ลูกค้าเห็นว่าคุณยินดีต้อนรับพวกเขาในร้านของคุณอย่างแท้จริง หาก

แถวของคุณยาว ลองเข้าไปพูดคุยกับผู้คนในแถวดู เพื่อไม่ให้พวกเขาจดจ่อกับการรอ คุณสามารถจัดการความคาดหวังเกี่ยวกับระยะเวลาการรออาหารของพวก

เขาได้ หรืออาจให้สั่งอาหารล่วงหน้า เพื่อให้สามารถเสิร์ฟอาหารได้อย่างรวดเร็วหลังจาก พวกเขาได้ที่นั่งเรียบร้อยแล้ว กล่าวโดยสรุปก็คือ ควรมอบประสบการณ์ที่

ดีให้แก่ลูกค้าที่กำลังรอคอยโดยการ:

  • เปิดดนตรีที่เหมาะสม
  • เสิร์ฟจานเรียกน้ำย่อยหรืออาหารว่างฟรี
  • จัดที่นั่งที่สะดวกสบาย
  • ให้บริการลูกค้าอย่างดีเยี่ยม
  • ให้บริการอินเตอร์เน็ตฟรีหากเป็นไปได้
  • จัดหาเกมส์หรือภาพระบายสีให้ที่โต๊ะสำหรับเด็ก

7. ใช้ประโยชน์จากข้อมูลเพื่อพัฒนาการจัดการและประหยัดเวลา

คุณคงทราบจากสัญชาตญาณอยู่แล้วว่าช่วงที่วุ่นวายที่สุดของคุณคือช่วงเวลาใด นั่นก็เป็นสิ่งดี แต่การคาดเดาและข้อมูลจริงนั้นแตกต่างกันอย่างชัดเจน ท้ายที่สุด

แล้ว ข้อมูลต้องมาก่อน และด้วยเทคโนโลยีที่ก้าวหน้าถึงขีดสุด คุณสามารถรวบรวมข้อมูลทุกประเภทตลอดช่วงเวลาได้เลย ข้อมูลที่รวบรวมมาจะให้ข้อมูลเชิงลึกที่

เป็นประโยชน์เกี่ยวกับช่วงเวลาที่วุ่นวายที่สุด อาหารหรือเครื่องดื่มที่ขายดีที่สุด ใครคือลูกค้าที่ดีที่สุดของคุณ รายการใดที่มีผู้สั่งน้อยที่สุด และอีกมากมาย ข้อมูลนี้

ยังสามารถใช้ติดตามและปรับปรุงสิ่งต่าง เกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่มได้มากมาย ระบบช่วยเก็บข้อมูลการขาย หรือระบบ POS ที่ดีนั้นสำคัญเพราะในธุรกิจ

อาหารจานด่วน ทุกอย่างล้วนขึ้นอยู่กับความรวดเร็ว

ใช้ระบบ POS ที่สามารถติดตามข้อมูลและจัดทำรายงานที่เข้าใจง่าย ซึ่งประกอบด้วยข้อมูลต่าง เช่น ช่วงเวลาและวันที่วุ่นวายที่สุด ช่วงเวลาและวันที่ไม่ค่อย

วุ่นวาย รายการที่ขายได้มากและน้อยที่สุด การเติบโตของยอดขาย และอื่น ระบบ POS ที่ชาญฉลาดจะช่วยคุณได้ในเรื่องต่อไปนี้

  • การจัดการสินค้าในคลัง
  • การบริการพนักงาน
  • การจัดการความสัมพันธ์กับลูกค้า (CRM)
  • และการจัดการผู้ผลิต

ปล. ลองเข้าไปดูที่ StoreHub ที่นี่มีตัวช่วยสำหรับทุก ความต้องการด้านการจัดการธุรกิจของคุณเลย! 😉

และนี่คือทั้งหมดสำหรับวันนี้ มาเพิ่มยอดขายและเพิ่มรายได้กันเถอะ!

ผู้หญิงแจกเงินใส่อาหาร

เราพูดถึงเรื่องนี้ได้อีกยาว อย่างไรก็ตาม เราหวังว่าตัวอย่างวิธีการในการเพิ่มยอดขายอาหารและเครื่องดื่มเหล่านี้จะให้แนวคิดดี แก่คุณได้บ้างว่าจะเริ่มต้นอย่างไร เริ่มจากตรงไหน

มีวิธีอื่น ในการเพิ่มยอดขายในธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มอย่างมีประสิทธิภาพได้อย่างไรบ้างในความคิดของคุณ

แบ่งปันเคล็ดลับและความคิดเห็นของคุณ แสดงความคิดเห็นด้านล่างนี้ได้เลย เราอยากฟังความเห็นจากคุณ 😄

บริหารธุรกิจอย่างมีประสิทธิภาพกับสโตร์ฮับ

ระบบสโตร์ฮับ POS

คลิกที่นี่เพื่อรู้ว่าสโตร์ฮับสามารถช่วยคุณจัดการธุรกิจร้านอาหารของคุณได้อย่างไร