ฉลองวันแม่กับ 2 เจ้าของธุรกิจร้านอาหาร
พร้อมสุดยอดเคล็ดลับการทำหน้าที่แม่และบริหารร้าน !
ในที่สุดอีกหนึ่งเดือนที่สำคัญที่สุดของเราชาวไทยก็มาถึง ! อย่างที่เรารู้กันดีว่า วันที่ 12 สิงหาคม ของทุกปีนั้นเป็นวันแม่แห่งชาติที่ลูก ๆ ทั้งหลายจะได้แสดงความรักแบบพิเศษกับคุณแม่ เพราะเราต่างก็รู้ดีว่า แม่ คือ บุคคลต้นแบบแห่งความอดทนและมีส่วนสำคัญต่อการเติบโตของเรามากแค่ไหน
และเพื่อเฉลิมฉลองวันสำคัญนี้ ทางสโตร์ฮับของเราก็ถือโอกาสพามาทำความรู้จักกับ 2 คุณแม่สุดสตรองที่เป็นเจ้าของธุรกิจร้านอาหาร แล้วก็เป็นผู้ใช้งานระบบ POS สโตร์ฮับจริง ๆ นั่นก็คือ
- คุณแม่หนิง เจ้าของร้าน afterNOON Café ร้านบิงซูรสชาติดั้งเดิมจากเกาหลีใต้
- คุณแม่แอร์ เจ้าของร้าน Snaffle’s Thailand ร้านชีสเค้กหอมนุ่มอันดับ 1 จากญี่ปุ่น
โดยในบทความนี้เราจะมีเคล็ดลับพร้อมตัวช่วยในการดูแลร้านของคุณแม่ทั้ง 2 มาแนะนำ จะได้ส่งต่อพลังบวกและแรงบันดาลใจให้กับคุณแม่ที่เป็นเจ้าของธุรกิจ มาดูว่าคุณแม่ทั้ง 2 คนมีเทคนิคอะไรที่ทำให้การทำหน้าที่แม่และการบริหารจัดการร้านพร้อมกันเป็นเรื่องง่าย
1. คุณแม่หนิง นันท์ชญาน์ นาคจู เจ้าของร้าน afterNOON Café
คุณหนิง นันท์ชญาน์ นาคจู คุณแม่ที่เป็นเจ้าของธุรกิจร้านกาแฟและร้านบิงซูสไตล์เกาหลีแท้ที่เรารู้จักกันในชื่อของ afterNOON Café โดยที่จริงแล้วคุณหนิงอยู่ในวงการบิงซูมาเป็นเวลาหลายปีและเป็นผู้นำเข้าเครื่องทำบิงซูจากเกาหลีใต้โดยตรง ส่วน afterNOON Café เป็นธุรกิจอีกไลน์หนึ่งที่เพิ่งเปิดเสริมเข้ามาเพื่อเป็นโชว์รูมให้กับลูกค้าที่สนใจซื้อเครื่องทำบิงซู และเปิดให้เพื่อนบ้านมาทานบิงซูที่เป็นของแท้แบบออริจินัลได้ในราคาที่ไม่สูง
ตอนนี้คุณหนิงเป็นคุณแม่ลูก 2 ที่ยังสาว ยังสวย แล้วก็เต็มเปี่ยมไปด้วยพลัง โดยลูกสาวคนโตอายุ 4 ขวบ ส่วนลูกชายคนเล็กอายุ 2 ขวบ ซึ่งแน่นอนว่าในการทำหน้าที่แม่และเจ้าของธุรกิจไปพร้อม ๆ กันนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ซึ่งคุณหนิงบอกกับเราว่า เวลา คือ อุปสรรคที่สำคัญที่สุด เพราะต้องเลี้ยงลูกและทำงานควบคู่กัน
ส่วนการแบ่งเวลาดูแลลูกและบริหารธุรกิจให้พอดีนั้น คุณหนิงพยายามแบ่งเวลาให้กับลูกมากที่สุด โดยใช้เวลาหลังเลิกเรียนเลี้ยงลูกเป็นหลัก เพราะลูกยังเล็กมากและต้องดูแลอย่างใกล้ชิด แต่ในส่วนของการดูแลร้านนั้น คุณหนิงจะใช้เวลาตอนลูกไปโรงเรียนเป็นหลัก
และแน่นอนว่าความสุขของลูกกับคนในครอบครัวก็มีส่วนช่วยในการทำธุรกิจของคุณหนิงเป็นอย่างมาก เพราะคุณหนิงบอกกับเราว่า
“ถ้าเรามีความสุข ก็จะทำทุกอย่างออกมาได้ดี”
นอกจากนี้คุณหนิงยังมีตัวช่วยในการบริหารจัดการร้านให้ง่ายขึ้นด้วย นั่นก็คือ ระบบ POS สโตร์ฮับ โดยคุณหนิงบอกว่า
“ตอนที่ทำเป็นคาเฟ่โซน สโตร์ฮับช่วยได้เยอะ เพราะไม่ต้องมานั่ง Monitor เรื่องลูกค้าว่ายอดขายวันนี้เป็นยังไง ขายอะไรไปบ้าง โดยเฉพาะช่วงเย็นที่ต้องกลับไปเลี้ยงลูก สามารถเช็คออนไลน์ได้ว่าตอนนี้มีลูกค้าเข้ามากี่คนแล้ว ซื้ออะไรบ้าง แล้วก็ประมาณการยอดขายได้ว่าเมนูไหนขายดี–ขายไม่ดี รวมถึงเวลามีเมนูใหม่หรือมีอะไรเพิ่มเข้ามา ตอนกลับบ้านก็สามารถเพิ่ม/จัดการสินค้าออนไลน์ได้ผ่านมือถือ”
ส่วนเคล็ดลับในการเป็นแม่ที่ดีและบริหารธุรกิจให้ประสบความสำเร็จไปพร้อม ๆ กันของคุณหนิงนั้นก็คือ
“พยายามดูแลลูกให้ดีที่สุดและอยู่ใกล้ชิดลูกให้มากที่สุดในขณะที่เรายังต้องทำธุรกิจเพื่อหาเงินมาดูแลลูก เพราะฉะนั้นการทำธุรกิจให้ประสบความสำเร็จได้ก็คือ ต้องตั้งใจจริง ๆ เวลาที่เป็นแม่ก็คือเป็นแม่ แต่หลังจากที่ลูกไปโรงเรียนหรือว่าหลับแล้ว แม่ก็ต้องทำงานทำธุรกิจหาเงินกันต่อไป”
และตอนนี้คุณหนิงก็วางแผนขยายธุรกิจด้วยเพราะ afterNoon Café คือโชว์รูมของร้านและเพิ่งจะเปิดเป็นคาเฟ่ แต่ในอนาคตคุณหนิงจะเริ่มขายเป็นแพ็คเกจกับเครื่องบิงซู แล้วก็จะขายแฟรนไชส์กับให้ผู้ซื้อใช้โลโก้ของร้านด้วย
2. คุณแม่แอร์ สลิณา มหัทธนารักษ์ เจ้าของร้าน Snaffle’s Thailand
คุณแอร์ สลิณา มหัทธนารักษ์ คุณแม่ที่เป็นเจ้าของร้าน Snaffle’s Thailand ร้านชีสเค้กสุดหอมนุ่มละมุนจากญี่ปุ่นและเริ่มทำธุรกิจนี้มาเป็นเวลา 3 – 4 ปีแล้ว แต่เพิ่งจะมีหน้าร้านได้ประมาณ 1 – 2 เดือน เพราะก่อนหน้านี้ออกเป็นร้านป๊อปอัพมาตลอด จะได้ขายก็ต่อเมื่อมีอีเว้นท์เท่านั้น และเวลาขายหน้าร้านลูกค้าก็จะได้ชีสเค้กแช่แข็งไปเนื่องจากทางร้านนำเข้าแบบแช่แข็ง
อย่างไรก็ตาม คุณแอร์ไม่ได้ทำหน้าที่เจ้าของธุรกิจและดูแลร้านเพียงอย่างเดียว เพราะตอนนี้คุณแอร์เป็นคุณแม่ลูก 2 ที่กำลังตั้งท้องลูกคนเล็กได้ 5 เดือนครึ่ง ส่วนลูกคนโตตอนนี้อายุได้ 1 ขวบ 7 เดือนแล้ว ซึ่งในการทำทั้งสองหน้าที่พร้อมกันนั้นคุณแอร์บอกกับเราว่า ไม่มีอุปสรรคในการดูแลร้านเพราะมีพาร์ทเนอร์ในการทำธุรกิจหลายคน แต่สำหรับการทำหน้าที่แม่นั้นมีอุปสรรคเล็กน้อยเนื่องจากแพ้ท้องค่อนข้างหนัก สำหรับการแบ่งเวลาในการดูแลธุรกิจและลูกนั้น คุณแอร์บอกว่าตารางการทำงานค่อนข้าง flexible และทำงานกลางคืนได้ เพราะเวลาลูกหลับก็สามารถทำงานได้ ถือว่าคุณแอร์ทำหน้าที่ทั้งสองได้อย่างลงตัวเลยทีเดียว
และแน่นอนว่าครอบครัวมีส่วนผลักดันในการทำธุรกิจเป็นอย่างมาก เพราะคุณแอร์บอกกับเราว่า
“สามีคือกำลังใจที่ดีและช่วยดูแลเวลาแพ้ท้องหนัก แล้วถ้าลูกไม่งอแงหรือมีความสุข เราก็ไม่มีเรื่องต้องเครียดหรือห่วงมาก ทำให้สามารถจัดการธุรกิจได้เต็มที่”
นอกจากนี้คุณแอร์ก็มีระบบ POS สโตร์ฮับเป็นตัวช่วยในการทำธุรกิจให้ง่ายขึ้นเพราะสามารถเช็คยอดขายและเช็คสต๊อกผ่าน BackOffice หลังร้านปิดได้ทุกวัน ซึ่งฟีเจอร์นี้เองที่ตอบโจทย์การดูแลร้าน Snaffle’s Thailand และจากประสบการณ์การใช้งานระบบ POS สโตร์ฮับกับแบรนด์อื่น ก็ยังไม่มีปัญหาอะไร และเวลามีปัญหา พนักงานก็สามารถคุยกับทีมงานของสโตร์ฮับได้โดยตรงทันที ซึ่งคุณแอร์ประทับใจในการบริการของทีมเรามาก ๆ
มากไปกว่านั้นคุณแอร์ยังแนะนำให้เพื่อนที่ทำธุรกิจคาเฟ่ ร้านขายเสื้อผ้า และแบรนด์ Local ต่าง ๆ ใช้ระบบ POS สโตร์ฮับเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ! เพราะระบบของเราช่วยลดปัญหาน่าปวดหัวในการบริหารร้านอย่างเช็คสต๊อกสินค้า เวลาเข้า–ออกงานของพนักงาน และยอดเงินได้แม่นยำ
ในส่วนของเคล็ดลับในการเป็นแม่ที่ดีและบริหารธุรกิจให้ประสบความสำเร็จไปพร้อม ๆ กันนั้น คุณแอร์บอกว่า
“ต้องให้เวลากับลูกและธุรกิจเพราะทุกอย่างต้องการเวลา ทั้งลูก ทั้งตัวเราเอง ทั้งธุรกิจ ถ้าเรามีความสุข ลูกก็มีความสุข ธุรกิจก็ไปได้ดี”
และสิ่งที่คุณแอร์อยากฝากบอกคุณแม่ที่เป็นเจ้าของธุรกิจก็นั้นก็คือ
“อย่าเครียด เพราะถ้าเราเครียดลูกก็จะรับรู้ไปด้วย ถ้าเครียดเรื่องระบบหลังบ้านก็ใช้สโตร์ฮับ (หัวเราะ)”
แล้วตอนนี้คุณแอร์ก็มีแพลนที่จะขยายสาขาภายใน 1 – 2 ปี โดยอาจมีแฟรนไชส์ด้วย เพราะมีหลายคนสนใจและคุณแอร์ก็เชื่อว่าระบบของสโตร์ฮับจะช่วยได้เมื่อร้านมีแฟรนไชส์
สรุป
จะเห็นได้ว่า “เวลา” มีส่วนสำคัญมาก ๆ ในการทำหน้าที่การทำหน้าที่แม่และการทำหน้าที่เจ้าของธุรกิจไปพร้อม ๆ กัน แต่ต้องบอกว่าโชคดีที่คุณแม่หนิงกับคุณแม่แอร์ของเรามีตัวช่วยในการบริหารร้านอย่างระบบ POS ของสโตร์ฮับ ทำให้ประหยัดเวลาในการดูแลร้านและลดเรื่องปวดหัวไปได้เยอะ ดังนั้นการทำทั้ง 2 หน้าพร้อมกันจึงไม่ใช่เรื่องที่ยากเกินไปสำหรับคุณแม่ที่เป็นเจ้าของธุรกิจนั่นเอง ! แล้วคุณละ พร้อมจะทำให้ชีวิตง่ายขึ้นเหมือนคุณแม่หนิงกับคุณแม่แอร์หรือยัง ?!
บริหารธุรกิจอย่างมีประสิทธิภาพด้วยสโตร์ฮับ
