5 เทคนิคกลับมาเปิดร้านหลังเจอพิษโควิด-19

5 เทคนิคกลับมาเปิดร้านใหม่

สำหรับธุรกิจ SME ที่โดนพิษโควิด-19

ต้องยอมรับว่าโควิด-19 เล่นงานผู้ประกอบการ SME ไปหลายรายด้วยกัน ซึ่งร้านค้าปลีกและร้านอาหารขนาดกลางและย่อมบางรายจนถึงขั้นสู้ไม่ไหวและต้องปิดร้านไปในที่สุด

แต่ตราบใดที่ยังไม่ยอมแพ้และมีใจรักในธุรกิจที่ทำ ก็ยังมีความหวังเกิดขึ้นมาเสมอ 

ดังนั้นสำหรับเจ้าของธุรกิจคนไหนที่ปิดตัวไปตั้งหลัก แล้วอยากกลับมาเปิดร้านสู้ใหม่อีกครั้งในช่วงนี้ นี่คือ 5 เทคนิคที่จะทำให้ธุรกิจ SME ของคุณกลับมาสวยงามอีกครั้ง

1. ลดค่าใช้จ่ายอย่างชาญฉลาด

โควิด-19 ลดค่าใช้จ่ายในร้านอย่างชาญฉลาด

หากคุณอยากกลับมาเปิดร้านค้าและร้านอาหารในช่วงนี้ ก็ต้องเข้าสู้โหมดประหยัด จึงจะพาร้านรอดและขยับขยายร้านได้อีกครั้งหลังโควิด-19 ซึ่งในขณะที่ธุรกิจ SME หลายรายเผชิญภาวะวิกฤตทางด้านการเงิน ทางเลือกเดียวที่มีก็คือ การลดค่าใช้จ่ายภายในร้าน 

อย่างไรก็ตาม การตัดค่าใช้จ่ายภายในร้าน ถือว่าส่งผลเสียต่อร้านเช่นกัน เพราะทุก ๆ บาทที่ตัดออก ก็อาจจะทำให้รายได้ของร้านค่อย ๆ หายไปเลยก็ได้ โดยเฉพาะในเรื่องของการทำการตลาดออนไลน์ที่ต้องยิงแอดโฆษณาเพื่อเข้าถึงลูกค้า การทำใบปลิวโปรโมทร้านสำหรับลูกค้าที่ผ่านไป-มา การสั่งซื้อสต๊อกสินค้า ทั้งยังมีเรื่องบริหารจัดการร้านอื่น ๆ อีก เพราะฉะนั้นในฐานะผู้ประกอบการคุณจึงต้องคำนวณทุกอย่างให้ดีจึงจะลดค่าใช้จ่ายได้อย่างชาญฉลาดและมีประสิทธิภาพ

เคล็ดลับ:

ใช้ระบบ POS ที่ติดตามความเคลื่อนไหวในร้านโดยอัตโนมัติและบันทึกทุกข้อมูลสำคัญในร้าน จะช่วยให้คุณควบคุมค่าใช้จ่ายในร้านง่ายยิ่งขึ้น หากเป็นร้านค้าปลีก คุณก็จะไม่ต้องใช้เงินไปกับการสต๊อกของเกินจำเป็น หรือถ้าหากเป็นร้านอาหารและร้านเครื่องดื่ม คุณก็จะได้ไม่ต้องสต๊อกวัตถุดิบมากเกินไปจนเกิดการเน่าเสีย ทั้งยังช่วยลดภาระในการจัดการร้านด้านอื่น ๆ ด้วย 

ระบบ POS จึงถือเป็นการลงทุนที่คุ้มค่า และนี่ก็เป็นเหตุผลว่าทำไมผู้ประกอบการยุคใหม่จึงหันมาใช้เครื่อง POS แทนเครื่องคิดเงินแบบเดิม ๆ มากขึ้นในปัจจุบัน

2. ให้พนักงานกลับมาทำงานอีกครั้ง

โควิด-19 ให้พนักงานกลับมาทำงานอีกครั้ง

ปัจจุบันมีโครงการลงทะเบียนรับเงินเยียวยา 5,000 บาทสำหรับผู้ที่ถือบัตรสวัสดิการ  และต้องตรงกับเงื่อนไขคือ เป็นแรงงาน ลูกจ้าง และลูกจ้างชั่วคราว ไม่อยู่ในระบบประกันสังคมและได้รับผลกระทบต่อโควิด ซึ่งแม้โครงการนี้ดูเปิดกว้างให้ทุกคนลงทะเบียนได้ แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่จะได้รับสิทธิ์ดังกล่าว ดังนั้นการที่คุณเปิดโอกาสให้พนักงานของคุณจึงเป็นเรื่องดีและน่าดีใจสำหรับพนักงาน

แน่นอนว่าแม้พนักงานเต็มใจที่จะกลับมาทำงานให้คุณอีกครั้ง แต่พวกเขาก็ยังคงกลัวการแพร่ระบาดของเชื้อโควิด และเราก็ไม่มีวันรู้ว่าไวรัสนี้จะหายไปจริง ๆ เมื่อไหร่ เพราะฉะนั้นมาตรการที่ดีที่สุดในการกลับมาเปิดร้านค้าปลีกและร้านอาหารของคุณอีกครั้งก็คือ การใส่ใจเรื่องสุขภาพและความปลอดภัยของพนักงาน

เคล็ดลับ:

มีมาตรการเรื่องสุขภาพให้กับพนักงาน คือ

  • มีสบู่และเจลล้างมือตามจุดต่าง ๆ ของร้าน
  • เตรียมอุปกรณ์ที่จำเป็นในการป้องกันโควิด-19 ให้กับพนักงาน ทั้งหน้ากากอนามัย ถุงมือ และเจลล้างมือ 
  • วัดไข้ก่อนเข้างานทุกครั้ง
  • หากพนักงานไม่สบาย ให้พักอยู่บ้านหรือพบแพทย์ทันที
  • ทำประกันสุขภาพที่ครอบคลุมโควิด-19
  • หากมีลูกค้าแวะมาซื้อของที่ร้าน ก็ควรสนับสนุนให้ลูกค้าจ่ายเงินด้วยบัตรแทนเงินสด เพื่อลดการสัมผัสระหว่างพนักงานและลูกค้า

3. ทบทวนโมเดลธุรกิจของคุณอีกครั้ง

โควิด-19 ทบทวนโมเดลธุรกิจ

ภาพจาก Unsplash

การเปลี่ยนแปลงโมเดลธุรกิจอาจจะเป็นสิ่งสุดท้ายที่ผู้ประกอบการอยากทำเมื่อกลับมาเปิดร้านอีกครั้ง แต่การเปลี่ยนแปลงนี้อาจจะเป็นสิ่งที่ช่วยให้ธุรกิจของคุณไปต่อได้ในระยะยาวก็ได้ ดังนั้นคุณอาจจะต้องถามคำถามเหล่านี้กับตัวเองอีกครั้ง

  • โมเดลธุรกิจของคุณควรจะเป็นไปในทางไหนเมื่อสถานการณ์โควิด-19 คลี่คลาย ?
  • โมเดลธุรกิจของคุณตอนนี้ยังใช้ได้หรือมีแนวโน้มที่จะเติบโตไปข้างหน้าหรือเปล่า​ ?
  • มีวิธีอื่น ๆ ที่จะเพิ่มยอดขายหรือรายได้ของร้านคุณให้ดีกว่านี้หรือเปล่า ?

เคล็ดลับ:

หากต้องการเปลี่ยนโมเดลธุรกิจหรือเพิ่มช่องทางรายได้ของร้าน คุณก็ต้องพิจารณา 3 ข้อหลัก ๆ ได้แก่

  • สินค้า อาหาร หรือเครื่องดื่มที่คุณขาย
  • กลุ่มลูกค้า
  • วิธีการส่งสินค้า/เดลิเวอรี่อาหารและเครื่องดื่ม

โบนัส: ตั้งแต่มีวิกฤตโควิด-19 เข้ามาก็ทำให้ร้านค้าปลีกกับร้านอาหารเห็นแล้วว่า โลกออนไลน์สำคัญมากแค่ไหน ดังนั้นหากคุณจะกลับมาเปิดร้านก็ต้องมีเว็บไซต์ขายของออนไลน์ เว็บสั่งอาหารออนไลน์ (เป็นของตัวเอง) และมีบริการเดลิเวอรี่ ส่งอาหารและเครื่องดื่มถึงหน้าบ้านลูกค้า 

ขอบอกเลยว่า ห้ามทิ้งการขายสินค้าและโปรโมทเดลิเวอรี่ของคุณเด็ดขาด หรือใครจะเริ่มจากแจกใบปลิวเพื่อสร้างความเชื่อมั่นให้กับลูกค้าที่ผ่านไปมาก็ได้ ที่สำคัญ อย่ามองข้ามฐานลูกค้าที่คุณเคยมีเป็นอันขาด

4. มองหาซัพพลายเออร์หรือคู่ค้าใหม่ ๆ

โควิด-19 มองหาซัพพลายเออร์หรือคู่ค้าใหม่ ๆ

ในกรณีที่ร้านของคุณกลับมาเปิดใหม่อีกครั้ง แต่ซัพพลายเออร์หรือคู่ค้าของคุณปิดถาวรหรือว่าไม่มีแผนกลับมาเร็ว ๆ นี้ คุณก็จำเป็นต้องมองหาผู้จัดจำหน่ายสินค้าให้ใหม่ ๆ ซึ่งนอกจากความน่าเชื่อถือแล้ว ก็มีข้อควรพิจารณาหลายข้อด้วยกัน

เคล็ดลับ:

ข้อควรมองหาในการเลือกซัพพลายเออร์หรือคู่ค้ามีดังนี้ :-

  • ผลิตสินค้าดีมีคุณภาพ
  • ขอดูตัวอย่างสินค้าได้
  • โปร่งใสในเรื่องของข้อตกลง
  • มีระบบการันตีสินค้าและการคืนสินค้าที่ชัดเจน
  • ติดต่อได้สะดวก

5. เปิดหูเปิดตาให้กว้างเพื่อรับข่าวสาร

โควิด-19 เปิดหูเปิดตาให้กว้างเพื่อรับข่าวสาร

ภาพจาก Freepik

ต้องบอกว่าโชคดีมากที่ในยามวิกฤตนี้มีหลายคนยื่นมือเข้ามาช่วยเหลือให้ไทยของเราก้าวข้ามช่วงเวลาที่ยากลำบากนี้ไปได้ ซึ่งก็มีทั้งโครงการของรัฐบาลและเอกชน โดยนอกจากโครงการสินเชื่อเพื่อช่วยเหลือผู้ประกอบการรายย่อยแล้ว ธนาคารต่าง ๆ ก็ผุดโครงการดี ๆ ขึ้นมามากมายเพื่อช่วยเหลือประชาชนทั่วไปและเจ้าของธุรกิจ และมาตรการช่วยเหลือผู้ได้รับผลกระทบโควิด-19 ของธนาคารต่าง ๆ ก็จะคล้ายกันตรงที่ส่วนใหญ่แล้วเป็นโครงการพักชำระหนี้และเงินต้น ลดดอกเบี้ย และขยายเวลาชำระหนี้ เป็นต้น ดังนั้นในฐานะผู้ประกอบการที่ต้องการกลับมาเปิดร้านอีกครั้ง คุณอาจจะต้องมีเงินทุนหมุนเวียนอีกสักก้อน หรือต้องการความช่วยเหลือจากโครงการดี ๆ เหล่านี้ คุณจึงจำเป็นต้องเปิดหูตาให้กว้างและเปิดรับข่าวสารอยู่เสมอ

เคล็ดลับ:

  • ติดตามข่าวสารอยู่เสมอ ทั้งจาก Google, ทีวี, วิทยุ และแหล่งข่าวต่าง ๆ 
  • ใช้โซเชียลมีเดียให้เป็นประโยชน์ยิ่งขึ้น เข้าฟัง Webinar หรือไลฟ์ Facebook จากผู้มีประสบการณ์
  • เข้าร่วมกลุ่มเฟสบุ๊คที่เกี่ยวข้องเพื่อพูดคุยแลกเปลี่ยนประสบการณ์กับเจ้าของธุรกิจคนอื่น ๆ ไม่แน่คุณอาจจะได้ไอเดียที่ไม่เคยรู้มาก่อนก็ได้

และทั้งหมดนี้ก็คือ 5 เทคนิคที่จะทำให้ผู้ประกอบการ SME กลับมาเปิดร้านได้อย่างมั่นใจอีกครั้งหลังโดนโควิด-19 เล่นงาน ซึ่งก็ต้องบอกว่าสำคัญทุกข้อเลย

หากใครมีไอเดียเพิ่มเติมสามารถแชร์กับเราได้เลยนะคะ สโตร์ฮับของเราขอเป็นกำลังใจให้ผู้ประกอบการทุกคนก้าวข้ามวิกฤตนี้ไปได้โดยเร็วค่ะ

Beep Delivery ฟีเจอร์ Food Delivery สำหรับร้านอาหาร โดยระบบ POS สโตร์ฮับ

Phaksornkan Thongkam

Phaksornkan is a Thai Digital Content Writer who loves to exchange knowledge through different platforms.