Talk to our business consultant: +60 3 9212 6688

5 เคล็ดลับสู่ความสำเร็จร้านอาหารยุค New Normal

ร้านอาหารยุค New Normal: 5 เคล็ดลับสู่ความสำเร็จ

ของอนาคตธุรกิจร้านอาหาร (พร้อมแนะวิธีทำ)

เรามี 5 อย่างที่จะช่วยปูทางความสำเร็จให้กับร้านอาหารและคาเฟ่ของคุณได้ และเราก็ได้รวมรวมมาฝากพร้อมแนววิธีทำแบบทีละขั้นตอนดังนี้ :-

  1. รู้จักลูกค้าของคุณ
  2. ดิจิตอล มาร์เก็ตติ้ง (Digital Marketing)
  3. ระบบสั่งอาหารแบบอัตโนมัติ (Automated Ordering)
  4. รองรับบริการแบบไร้สัมผัสและไร้เงินสด
  5. มีระบบการจัดการหลายช่องทาง

1. รู้จักลูกค้าของคุณ

ข้อนี้คือพื้นฐานของธุรกิจที่ประสบความสำเร็จเลยก็ว่าได้

เพราะในที่สุดแล้ว คุณต้องใช้จ่ายไปกับการหาลูกค้าใหม่ ๆ มากกว่าการรักษาลูกค้าเดิมถึง 5 – 25 เท่า

ดังนั้นการรู้ว่าลูกค้าของคุณคือใครและทำให้พวกเขากลับมาใช้บริการร้านบ่อย ๆ จึงเป็นสิ่งที่สำคัญ

ซึ่งขั้นตอนก็จะเป็นไปตามนี้ . . .

รู้จักและเข้าใจลูกค้า → ขายดีขึ้น / สร้างความสัมพันธ์ที่ดีกับลูกค้า → สร้างชื่อเสียงที่ดีให้กับร้าน → เพิ่มยอดขายและเพิ่มฐานลูกค้าประจำ / ลูกค้าบอกกันปากต่อปาก ทำการตลาดได้แบบฟรี ๆ

หากมีงบจำกัดและยังไม่สามารถซื้อระบบ CRM ได้ ก็ไม่ต้องกังวลไป

แค่เริ่มสะสมข้อมูลพื้นฐานของลูกค้าตามนี้ก็พอ

  • ชื่อ
  • เบอร์โทร
  • อีเมล

คุณสามารถใช้ข้อมูลเหล่านี้เพื่อส่ง SMS หรือส่งข้อความผ่าน LINE ไปยังลูกค้าของคุณเพื่อแจ้งเกี่ยวกับโปรโมชั่นหรือสินค้าใหม่ได้เลย

Collect as much information as you can on your customers so you know:

เก็บข้อมูลลูกค้าให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แล้วจะรู้ว่า  . . .

  • ลูกค้าขาประจำคือใคร (ให้รางวัลลูกค้าเพื่อกลับมาใช้จ่ายที่ร้านบ่อย ๆ )
  • ลูกค้าใหม่คือใคร (สร้างแรงจูงใจให้ลูกค้ากลับมาช้อปด้วยโปรโมชั่น) 
  • ลูกค้าชอบซื้อสินค้าไหน
  • ลูกค้าไม่ชอบสินค้าอะไร
  • ราคาไหนที่ลูกค้าเต็มใจจ่าย
  • และอื่น ๆ อีกมากมาย

ข้อมูลเหล่านี้จะช่วยให้คุณตัดสินใจในการทำธุรกิจได้ดีขึ้น

เคล็ดลับ: ใช้ระบบ POS อย่างสโตร์ฮับที่จะช่วยคุณเก็บข้อมูลลูกค้าและส่ง SMS ไปยังลูกค้าทีละหลาย ๆ คนได้ง่าย ๆ

2. ดิจิตอล มาร์เก็ตติ้ง (Digital Marketing)

ถ้าพูดถึงดิจิตอลมาร์เก็ตติ้งแล้ว

แรก ๆ อาจจะฟังดูน่ากลัว แต่บอกเลยว่าเป็นวิธีที่ประหยัดและคุ้มค่าแก่การลงทุนมาก ทั้งยังช่วยเพิ่มยอดขายและทำให้คาเฟ่หรือร้านอาหารของคุณเป็นที่รู้จัก (Brand Awareness) มากขึ้นอีกด้วย

นี่คือ 3 ไอเดียในการทำดิจิตอลมาร์เก็ตติ้งที่เจ้าของธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่มสามารถทำได้ :- 

  • เคลมโปรไฟล์ Google My Business ของร้าน
  • มีความเคลื่อนไหวบน Social Media
  • รันแคมเปญโฆษณา Remarketing บน Facebook (Facebook Remarketing Ad Campaign)

เคลมโปรไฟล์ Google My Business ของร้าน

ตัวอย่าง Screenshot Google My Business ของร้าน REI House Coffee ในบล็อก StoreHub

Google My Business คือ เครื่องมือสุดง่ายและฟรีที่ช่วยให้ธุรกิจร้านค้าสร้างตัวตนบน Google  ซึ่งรวมถึงเครื่องมือการค้นหาบน Google (Google Search) และแผนที่ Google Maps

คุณสามารถเคลม ยืนยัน และแก้ไขโปรไฟล์ Google My Business ของคุณเหมือนร้าน Rei House Coffee ในภาพตัวอย่างข้างต้น เพื่อให้ลูกค้าหาร้านเจอง่ายขึ้นและรู้จักร้านของคุณมากยิ่งขึ้น

และไหน ๆ Google My Business ก็ฟรีแล้ว คาเฟ่/ร้านอาหารของคุณจึงควรใช้ประโยชน์จากตรงนี้และจัดการร้านบน Google อย่างเหมาะสม

มีความเคลื่อนไหวบน Social Media

ภาพ Screenshot จากร้าน CHA BAR BKK ตัวอย่าง Social Media ในบล็อก StoreHub

ความเคลื่อนไหวและการมีตัวตนบน Social Media จะช่วยให้คาเฟ่/ร้านอาหาร

  • สร้างความน่าเชื่อถือและความภักดี
  • เชื่อมโยงและมีปฏิสัมพันธ์กับลูกค้า
  • เพิ่มยอดขาย

ถ้าปกติแล้วคุณเป็นคนที่ไม่ค่อยเล่น Social Media ตอนนี้ก็ถึงเวลาแล้ว

เพราะในปัจจุบัน อย่างน้อยคุณจำเป็นต้องมีเพจเฟสบุ๊คร้านและไอจีร้าน

เหตุผลก็คือ คนส่วนใหญ่มักจะหาข้อมูลก่อนตัดสินใจซื้อสินค้า

คุณอยากให้ลูกค้าเห็นหรือค้นเจออะไรบนโลกออนไลน์ ?

ดังนั้นก็ขึ้นอยู่กับคุณแล้วว่าคุณจะโพสต์บน Social Media เพื่อแสดงให้ลูกค้าเห็นว่าร้านของคุณดูดี น่าเชื่อถือ และสินค้าของคุณคุ้มค่ากับการซื้อมากแค่ไหน

รันแคมเปญ Remarketing บน Facebook 

ภาพ Screenshot จากร้าน Wine Connection ตัวอย่างแอด Facebook ในบล็อก StoreHub

ราว ๆ 70% – 90% ของชาวเอเชียล้วนแต่มีบัญชีผู้ใช้งานบน Facebook

ซึ่งถ้าจะว่าไปจริง ๆ แล้ว คุณสามารถเข้าถึงลูกค้าบน Social Media ได้มากเลยทีเดียว

โดยปกติแล้ว โพสต์บน Facebook เข้าถึงลูกค้าเพียง 3 – 5% ของผู้ติดตามทั้งหมด

ดังนั้นคุณจึงจำเป็นต้องจ่ายเงินเพื่อให้โพสต์เข้าถึงคนในจำนวนที่มากขึ้น

แต่จะคุ้มค่าหรือเปล่าล่ะ ?

คุณจะเพิ่มยอดขายร้านด้วยวิธีนี้ได้ไหม ? 

คำตอบก็คือ . . . มีแคมเปญโฆษณา Facebook หรือ Facebook Ad ที่คุณเองก็ทำได้ง่าย ๆ ทั้งยังไม่ต้องเปลืองแรง แต่ผลที่ได้กลับคุ้มค่ามาก ๆ 

และนั่นก็คือ Facebook Remarketing Ad Campaign หรือ แคมเปญโฆษณาเพื่อย้ำความสนใจของกลุ่มเป้าหมายบน Facebook

แคมเปญตรงนี้จะแสดงโฆษณาของคุณให้ลูกค้ากลุ่มที่เคยมีปฏิสัมพันธ์ (กดไลค์ แชร์ คอมเมนต์) บนโพสต์เพจเฟสบุ๊คเห็น

และข้อดีของกาารรันแคมเปญโฆษณาเพื่อย้ำความสนใจของกลุ่มเป้าหมายบน Facebook ก็คือ

  • เพิ่ม Conversion Rate (หมายความว่าคุณจะมียอดขายเพิ่มมากขึ้น)
  • แบรนด์/ร้านเป็นที่จดจำมากยิ่งขึ้น (หมายความว่าผู้คน/ลูกค้ากลุ่มเป้าหมายจะจำคาเฟ่/ร้านอาหารของคุณได้มากขึ้น)
  • ถูกกว่าช่องทางการทำโฆษณาอื่น ๆ

3. ระบบสั่งอาหารแบบอัตโนมัติ (Automated Ordering)

กระแสเงินสดและ Conversion Rate (เปอร์เซ็นต์จำนวนคลิกที่แปลงเป็นยอดขาย) คือหัวใจสำคัญของการอยู่รอดสำหรับธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่มในปัจจุบัน

และอีกหนึ่งวิธีที่ทำให้ธุรกิจร้านอาหารเกิดเงินรั่วไหลก็คือ การรับออร์เดอร์หรือการสั่งอาหารแบบจดมือ เพราะว่า  . . .

  • ต้องมีพนักงานเข้ามาเกี่ยวข้อง
  • โอกาสผิดพลาดสูง

ซึ่งส่งที่ผลตามมาก็คือ . . .

ลูกค้า StoreHub หลายคนได้เปิดใช้บริการ Beep Delivery เพื่อลดความผิดพลาดในการรับออร์เดอร์สำหรับลูกค้าที่สั่งอาหาร Food Delivery หรือต้องการมารับด้วยตนเองที่ร้าน 

4. รองรับบริการแบบไร้สัมผัสและไร้เงินสด

การสั่งอาหารและจ่ายเงินแบบไร้สัมผัสด้วย QR Code

ภาพโดย emy จาก Unsplash และไอคอนโดย Freepik จาก www.flaticon.com

การแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโคโรน่า (COVID-19) ที่ยังมีต่อเนื่องเรื่อย ๆ ก่อให้เกิด New Normal หรือการทำธุรกิจรูปแบบใหม่ของหลายวงการ ซึ่งแน่นอนว่าไม่ใช่แค่ร้านอาหารเท่านั้น

แทนที่ลูกค้าจะไปทานอาหารที่ร้านเหมือนแต่ก่อน แต่ในยุค New Normal นี้ลูกค้าร้านอาหารจะ

  • พรีออร์เดอร์
  • ซื้อกลับไปทานที่บ้าน/Drive-thru 
  • ส่งอาหารเดลิเวอรี่ (Food Delivery)
  • สั่งอาหารออนไลน์
  • สั่งอาหารแบบไร้สัมผัส
  • จ่ายเงินแบบไร้สัมผัส

ถ้าหากสังเกตดี ๆ แล้ว ขั้นตอนข้างต้นล้วนแต่อาศัยการเทคโนโลยีและระบบการทำงานแบบอัตโนมัติกันทั้งนั้น เป็นวิธีที่คาเฟ่และร้านอาหารหลายแห่งยังไม่เคยนำมาใช้กันก่อนหน้านี้

5. มีระบบการจัดการหลายช่องทาง

การใช้เทคโนโลยีในคาเฟ่/ร้านอาหารถือเป็นไอเดียที่ยอดเยี่ยมเลยก็ว่าได้

แต่การใช้หลาย ๆ ระบบในร้านเพื่อจัดการร้าน, ติดตามยอดขาย, CRM, ติดตามสต๊อก ฯลฯ ก็อาจจะเพิ่มความยุ่งยากให้กับคุณเปล่า ๆ

นี่จึงเป็นเหตุผลที่ว่าทำไมระบบเดียวที่จัดการได้หลายช่องทางถึงสำคัญกับธุรกิจของคุณมาก ๆ เพราะระบบที่ว่านี้ช่วย

  • ลดความยุ่งยากในการจัดการร้าน ไม่ต้องใช้หลาย ๆ ระบบ
  • ช่วยให้บริหารธุรกิจได้ดีขึ้น
  • ลดเวลาในการเรียกดูข้อมูลสำคัญของร้าน

สรุปก็คือ คาเฟ่/ร้านอาหารของคุณจำเป็นต้องมีระบบเดียวที่จัดการได้ครบทุกอย่าง

CTA - ระบบ POS สโตร์ฮับ ระบบจัดการร้านค้าปลีกและร้านอาหาร

Share this Post

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on print
Share on email

Hey there! Please enter your store name.

.storehubhq.com