ภาพจาก Freepik

10 ไอเดียแต่งร้านอาหารให้สดใสต้อนรับปีใหม่

ทั้งโดนใจลูกค้าและราคาประหยัด

เราต่างก็รู้ดีว่า ปีใหม่ คือ เทศกาลแห่งความสุขที่ทุกคนต่างก็รอคอย และในช่วงนี้เราก็จะให้ความสำคัญกับอาหารมากเป็นพิเศษ ดังนั้นสำหรับเจ้าของร้านอาหารอย่างคุณแล้ว คุณวางแผนไว้หรือยังว่าจะช่วยให้ลูกค้าดื่มด่ำความสุขในเทศกาลนี้ได้อย่างเต็มที่ยังไง ?

ถ้ายัง มาลองสร้างบรรยากาศในร้านของคุณให้กลายเป็นสวรรค์ของนักกินด้วย 10 ไอเดียตกแต่งร้านอาหารแบบประหยัดที่เรานำมาฝากดีกว่า รับรองว่าร้านของคุณจะสดใสรับปีใหม่ 2563 และถูกใจลูกค้าสายกินทั้งหลายแน่นอน !

1. ตกแต่งร้านด้วยไอเท็มรับปีใหม่

ภาพซ้าย: การตกแต่งประตูร้านด้วยพวงมาลัยคริสต์มาส จาก Pullcast, ภาพขวา: การตกแต่งร้านต้อนรับปีใหม่ด้วยลูกโป่ง จาก Estilo&Deco

เตรียมตัวให้พร้อมก่อนถึงเทศกาลคริสต์มาสและปีใหม่ ตกแต่งร้านด้วยพู่/ม่านฟอยล์, ลูกโป่ง, ริบบิ้น, สติ๊กเกอร์, ต้นคริสต์มาส, กล่องของขวัญ, ไฟกระพริบ, ไฟประดับ ฯลฯ

เริ่มตกแต่งร้านอาหารของคุณต้องแต่ประตู หน้าต่าง และตัวร้าน เช่น ติดพู่/ม่านฟอยล์ที่ริมหน้าต่าง ติดสติ๊กเกอร์สวัสดีปีใหม่ที่ประตู และใช้กระดาษห่อของขวัญห่อกล่องทิป เป็นต้น การตกแต่งด้วยไอเท็มที่เข้ากับเทศกาลนี้จะช่วยให้ลูกค้าที่มาทานอาหารอินกันกลิ่นอายของปีใหม่ได้ดียิ่งขึ้น

2. จัดแสงไฟให้เข้ากับบรรยากาศ

ภาพซ้าย: การจัดแสงไฟในร้านอาหาร/คาเฟ่ จาก Pinterest, ภาพขวา: การตกแต่งไฟในร้านอาหารต้อนรับเทศกาลปีใหม่ จาก Pinterest

วิธีจัดไฟในร้านอาหารนั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณมีร้านแบบไหน เช่น ถ้าเป็นร้านขายอาหารเช้าที่มีแซนด์วิช เคาน์เตอร์สั่งกาแฟ และเน้นความรวดเร็ว ควรจัดแสงไฟให้สว่างเพียงพออย่างเดย์ไลท์ (Daylight) เพื่อเน้นให้เห็นรายละเอียดต่าง ๆ ของเมนูในร้านอย่างชัดเจนและปลุกลูกค้าให้มีความตื่นตัวในยามเช้า หากเป็นร้านอาหารสำหรับมื้อกลางวันหรือร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด ก็ควรจัดแสงไฟที่ให้ความสว่างระดับกลาง ๆ อย่าง คูล ไวท์ (Cool White)

แต่หากเป็นร้านดินเนอร์และเน้นความโรแมนติก แสงหรือโทนสีที่เหมาะที่สุด ก็จะเป็น วอร์ม ไวท์ (Warm White) เพราะแสงโทนนี้จะติดส้มหน่อย ๆ ช่วยให้บรรยากาศอบอุ่น นุ่มนวล และเย็นสบายตา แล้วแสงสีส้มยังช่วยให้อาหารน่าทานมากยิ่งขึ้นด้วย เมื่อลูกค้ามาทานอาหารกับครอบครัวหรือคนรักก็จะอิ่มเอมกับรสชาติอาหารและดื่มด่ำบรรยากาศภายในร้านได้อย่างเต็มที่ ช่วยให้อาหารอร่อยมากยิ่งขึ้น

3. เพ้นท์ผนังตกแต่งร้าน (Typography Wall Art)

ภาพการเพ้นท์ผนังคาเฟ่สไตล์ Typography/Mural Art จาก 70percentpure และ Design Mantic

Typography Wall Art คือ การเพ้นท์ตกแต่งผนังภายในร้าน ซึ่งในปัจจุบันเป็นที่นิยมอย่างมากในวงการคาเฟ่ ร้านกาแฟ ร้านชาไข่มุก ร้านไอศกรีม ร้านเบเกอรี่ และร้านอาหารขนาดเล็กต่าง ๆ

โดยคุณอาจจะวาดตัวหนังสือเป็นชื่อร้าน เขียนสวัสดีปีใหม่ วาดเมนูอาหาร หรือแนะนำเมนูใหม่น่าลองของร้านในช่วงเทศกาลก็ได้ นอกจากนี้การใส่ข้อมูลการติดตามอย่าง Facebook, Instagram และ LINE ก็สามารถโปรโมทร้านได้เป็นอย่างดี เป็นการยิงปืนนัดเดียวได้นกสองตัว คือ ได้ทั้งตกแต่งและโปรโมทร้านในโซเชียลมีเดียไปพร้อม ๆ กัน เรียกว่าคุ้มมาก ๆ 

หากยังไม่รู้ว่าต้องแต่งร้านยังไงเข้ากับปีใหม่นี้ ก็ลองนำไอเดียนี้ไปปรับใช้ได้ รับรองว่าไม่แพงอย่างที่คิด

4. ตกแต่งโต๊ะอาหารด้วยต้นคริสต์มาส

ภาพการตกแต่งโต๊ะอาหารต้อนรับเทศกาลคริสต์มาสและปีใหม่จาก Town&Country และ All Source of Ricci

มาเปลี่ยนบรรยากาศที่แสนอึมครึมให้ดูมีชีวิตชีวาด้วยการจัดวางต้นคริสต์มาสบนโต๊ะอาหารกันดีกว่า เพราะสีเขียวของต้นไม้จะช่วยลดความเครียด เติมความสดชื่นให้กับร่างกายและจิตใจ ทั้งยังช่วยให้ลูกค้ารู้สึกผ่อนคลายขณะรออาหารด้วย ยิ่งเมื่อเลือกวางต้นคริสต์มาสแล้ว ร้านอาหารของคุณก็จะยิ่งดูสดใสเข้ากับเทศกาลมากยิ่งขึ้น

5. จัดแผนผังโต๊ะและเก้าอี้ในร้านใหม่

ภาพไอเดียการจัดโต๊ะเก้าอี้ในร้านอาหารและคาเฟ่จาก Design Command และ Behance

ไหน ๆ ก็อยากเปลี่ยนแปลงร้านให้สวยเข้าตาลูกค้าและโดดเด่นรับปีใหม่แล้ว ถ้าจะลองเปลี่ยนแผนผังโต๊ะเก้าอี้ในร้านดูก็คงไม่เสียหายอะไร เพราะนอกจากเจ้าของร้านอาหารอย่างคุณจะไม่ต้องซื้อโต๊ะและเก้าอี้ใหม่ทั้งชุดแล้ว ยังได้บรรยากาศใหม่ ๆ ให้ลูกค้าได้มาลิ้มรสอาหารแสนอร่อยด้วย

ลองจัดที่นั่งแบบผสมผสานกันระหว่างเคาน์เตอร์บาร์​ โซฟา และโต๊ะเข้าด้วยกันเพื่อให้พื้นที่ของร้านดูไม่น่าเบื่อ แล้วก็เลี่ยงการจัดโต๊ะจำกัดสำหรับลูกค้าจำนวนใดจำนวนหนึ่ง จะได้รองรับลูกค้าครบทุกกลุ่ม ทั้งนี้อย่าลืมดูความเหมาะสมของพื้นที่ในร้านด้วย

6. แปลงโฉมเคาน์เตอร์จ่ายเงิน

ภาพไอเดียตกแต่งร้านอาหารและคาเฟ่ต้อนรับปีใหม่จาก Domino และ Macadameia

นอกจากจะตกแต่งพื้นที่ต่าง ๆ ในร้านให้ดูใหม่และชีวิตชีวาขึ้นแล้ว คุณสามารถแปลงโฉมเคาน์เตอร์จ่ายเงินให้โดดเด่นเข้าตาลูกค้าได้ ซึ่งอาจจะตกแต่งด้วยสีสันสดใส หรือไม่ก็ติดสติ๊กเกอร์คริสต์มาส/ปีใหม่ก็ได้ เท่านี้ก็เปลี่ยนเคาน์เตอร์คิดเงินที่จืดชืดให้น่าสนใจได้แล้ว

7. เน้นความเรียบง่าย

ภาพการตกแต่งเมนูอาหาร เครื่องดื่ม และของหวานต้อนรับปีใหม่จาก Unsplash และ Freepik

“Less is more” หรือ น้อยแต่มากคุณคงเคยได้ยินคำนี้กันมาบ้าง เป็นการทำอะไรน้อย ๆ แต่ได้ประโยชน์อย่างมหาศาล และคำนี้ก็สามารถประยุกต์ใช้ในร้านอาหารของคุณได้ด้วย เพราะบางทีการที่คุณจัดเต็มและตกแต่งร้านด้วยไอเท็มต่าง ๆ เยอะเกินไปก็อาจจะยิ่งผลักดันลูกค้าให้ห่างออกไปได้

ดังนั้นถ้าไม่อยากสิ้นเปลืองงบกับการตกแต่งร้านมากเกินไป ก็ลองแต่งสไตล์มินิมอล (Minimal Style) ที่เน้นความเรียบง่ายดู

จากนั้นก็ให้หันมาโฟกัสที่เมนูอาหารและเครื่องดื่มของร้านแทน โดยตกแต่งจานอาหารกับเครื่องดื่มต่าง ๆ ให้ดูดีเข้ากับเทศกาลและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น รับรองว่าจะโดนใจลูกค้าสายกินกับลูกค้าสายโซเชียลของคุณมาก ๆ เพราะยิ่งอาหารกับเครื่องดื่มของคุณดูน่าทานเท่าไหร่ ก็ยิ่งมีแนวโน้มที่พวกเขาจะถ่ายภาพอาหารและแชร์บนโซเชียลมีเดียมากยิ่งขึ้น แล้วร้านคุณก็จะเป็นที่รู้จักบนโลกออนไลน์และมีตัวตนในสายตาลูกค้ามากขึ้น

8. จัดพร็อพให้พนักงาน

ภาพพร็อพปีใหม่จาก Lovely Indeed และ Party City

พนักงานถือเป็นส่วนสำคัญอีกส่วนหนึ่งในร้านอาหารของคุณ ดังนั้นนอกเหนือจากการบริการที่ดีแล้ว คุณควรจัดเตรียมพร็อพให้พนักงานแต่งตัวเข้ากับเทศกาลด้วย หรือจะให้พนักงานช่วยกันเตรียมพร็อพ DIY ก็ช่วยสร้างความสามัคคีและประหยัดงบร้านอาหารของคุณได้ไม่น้อย

จากนั้นก็ให้พนักงานสวมบทเป็นซานตาคลอสในวันคริสต์มาส หรือสวมหมวก/ที่คาดผมคริสต์มาส/ปีใหม่ รับรองว่าร้านคุณจะมีสีสันและช่วยให้ลูกค้าตื่นตาตื่นใจกับบรรยากาศในร้านอาหารของคุณมากขึ้นแน่นอน

9. จัดมุมให้ลูกค้าถ่ายรูป

ภาพตัวอย่างการจัดมุมและเตรียมพร็อพปีใหม่ให้ลูกค้าถ่ายรูปจาก Party Delights และ Party City

อย่าลืมจัดมุมให้ลูกค้าถ่ายรูปในร้านอาหารของคุณได้ด้วย ลองหาพื้นที่สักมุม เตรียมพร็อพให้กับลูกค้า จากนั้นก็ตกแต่งด้วยต้นคริสต์มาส กล่องของขวัญ ลูกโป่ง และไอเท็มอื่น ๆ ที่เข้ากับเทศกาล

เมื่อลูกค้ามีพื้นที่ถ่ายรูปกับเพื่อนในแก๊งค์หรือครอบครัว พวกเขาก็จะสนุกกับการทานอาหารที่ร้านของคุณมากยิ่งขึ้น และร้านคุณจะกลายเป็นขวัญใจของกลุ่มลูกค้าที่ชอบถ่ายภาพได้ไม่ยาก

10.  จัดกิจกรรมปีใหม่สำหรับลูกค้า

ภาพไอเดียการจัดกิจกรรมปีใหม่สำหรับลูกค้าจาก Pixabay

นอกเหนือจากการตกแต่งร้านพร้อมกับเมนูอาหารและเครื่องดื่มแล้ว ลองจัดกิจกรรมเอาใจลูกค้าสักหน่อย  เช่น จับฉลากสำหรับลูกค้าที่มียอดสั่งอาหาร 500 บาทขึ้นไป แล้วรางวัลก็อาจจะเป็นส่วนลดที่ใช้ได้ทันที ส่วนลดในครั้งถัดไป เครื่องดื่มฟรี ของหวานฟรี หรือจะเป็นของขวัญเล็ก ๆ น้อย ๆ ก็ได้ รับรองว่าลูกค้าจะประทับในร้านอาหารของคุณมากขึ้น

สรุป

10 ไอเดียจัดตกแต่งร้านอาหารต้อนรับปีใหม่นี้เหมาะกับทั้งร้านอาหารขนาดเล็กและใหญ่ แถมยังใช้งบในการตกแต่งน้อย ซึ่งถ้าคุณอยากให้ร้านสวยสดใสเข้ากับเทศกาลแห่งความสุขนี้ก็ต้องลองนำไปใช้ดู เริ่มจากตกแต่งร้านกับเมนูต่าง ๆ ให้มีสีสันเข้ากับบรรยากาศ อาจจะใช้พร็อพ DIY ที่ทำเองหรือซื้ออุปกรณ์ตกแต่งก็ได้ จากนั้นก็จัดกิจกรรมสำหรับลูกค้า รับรองว่าร้านอาหารของคุณจะกลายเป็นร้านโปรดในดวงใจของลูกค้าและเฉิดฉายรับปีใหม่ 2563 ที่จะถึงนี้แน่นอน !

บริหารธุรกิจอย่างมีประสิทธิภาพด้วยสโตร์ฮับ

StoreHub Point of Sales

คลิกที่นี่เพื่อดูว่าสโตร์ฮับสามารถช่วยคุณจัดการธุรกิจได้อย่างไร