Kalau anda peminat pastry, mesti anda pernah dengar tentang Chef Kecik, kafe viral yang terkenal di media sosial dengan Signature Cromboloni mereka – gabungan croissant dan bomboloni yang diisi dengan pelbagai perisa seperti coklat, matcha, dan jem.
Walaupun terletak jauh di hujung bandar, populariti Chef Kecik melonjak sehingga kafe penuh tiap-tiap hari!
Kini, permintaan untuk cromboloni terlalu tinggi hingga staf terpaksa mengambil pre-order untuk mengawal serbuan pelanggan.
Namun, di sebalik kejayaan ini, terdapat banyak cabaran dan memori pahit dalam perjalanan membina bisnes F&B Chef Kecik.
Pendam Minat Dari Kecil
Rahmat Bahaudin, lebih dikenali sebagai Chef Kecik, memulakan perjalanan beliau dengan cita-cita menjadi chef sejak kecil. Namun, cita-citanya diketawakan oleh rakan-rakan dan beliau tidak memberitahu keluarganya tentang minat tersebut.
Sebaliknya, Rahmat mengikuti nasihat keluarga untuk melanjutkan pelajaran dalam bidang sains. Beliau bekerja dalam pelbagai bidang termasuk quality control, pegawai admin, dan R&D untuk syarikat kimia, namun tidak ada satu pun yang benar-benar memuaskan hatinya.
Beliau juga cuba nasib sebagai perunding imej dengan mengambil sijil daripada pakar imej dari Australia, tetapi akhirnya terpaksa berhenti kerana permintaan bisnes yang rendah.
Lahirnya Chef Kecik
Apabila bisnes perunding imej tidak berjaya, Rahmat akhirnya akur dengan minat yang tersimpan selama ini iaitu baking. Beliau mula mengambil pesanan untuk brownies dan menjualnya kepada kawan-kawan.
Dengan penuh semangat, beliau menghabiskan masa di dapur, mencipta resipi yang unik dan menarik. Setiap pesanan brownies disediakan dengan teliti dan dihantar sendiri oleh Rahmat.
Melalui media sosial, beliau mempromosikan browniesnya, berkongsi gambar dan testimoni pelanggan yang puas. Sambutan positif dari kawan-kawan dan pelanggan baru memberi motivasi kepada Rahmat untuk terus berkembang dalam bidang ini.
Bermula Dengan Kosong
Disebabkan tiada modal besar untuk memulakan bisnes, Rahmat terpaksa melalui fasa permulaan berseorangan tanpa mampu mengupah staf. Dengan keuntungan bisnes yang sangat rendah, beliau mencari kerja sampingan seperti pemandu Grab / Uber untuk menampung perbelanjaan harian.
Rahmat juga menghadapi masalah kewangan yang serius; ada kalanya duit dalam bank tidak cukup untuk dikeluarkan dan keretanya pernah ditarik. Keadaan ini memaksa beliau bekerja keras, sering kali tidak cukup tidur kerana perlu menyiapkan pesanan seorang diri. Keletihan melampau dan tekanan menyebabkan beliau hampir menyerah, namun semangat juangnya tidak pernah pudar.
Setiap hari, Rahmat bangun awal pagi untuk menyediakan bahan-bahan dan mula baking sehingga larut malam. Walaupun penat, beliau tetap menjaga kualiti setiap produk yang dihasilkan.
Rahmat juga memanfaatkan media sosial untuk mempromosikan produknya, berinteraksi dengan pelanggan, dan mendapatkan maklum balas untuk terus memperbaiki resepi dan servis. Usaha gigih dan dedikasi beliau akhirnya mula membuahkan hasil, apabila semakin ramai pelanggan yang tertarik dengan produk unik dan berkualiti tinggi yang ditawarkan oleh Chef Kecik.
Bangkit Kentalkan Diri
Namun, Rahmat tidak mengalah dan teruskan bisnesnya. Selepas pertumbuhan bisnes secara perlahan-lahan, beliau akhirnya dapat mengambil seorang pembantu. Pembantu ini membantu meringankan beban kerja Rahmat, membolehkan beliau fokus pada strategi pengembangan.
Sambil itu, Rahmat mula mengumpul modal secara beransur-ansur melalui keuntungan bisnes dan pelaburan kecil.
Dengan modal yang semakin meningkat, beliau menyewa dapur yang lebih proper di Eco Majestic, Semenyih. Ini membolehkan Chef Kecik meningkatkan produktiviti, memenuhi permintaan pelanggan yang semakin bertambah, dan memastikan kualiti produk tetap terjaga.
Zero Kos Marketing
Rahmat sentiasa berkongsi resipi dan video proses membuat kek secara online, menjadikan ini rahsia utama Chef Kecik untuk zero kos marketing. Setiap video memaparkan langkah-langkah penyediaan kek yang menarik, menarik minat komuniti online untuk membuat pesanan. Personaliti Rahmat yang mesra dan bersahaja membuatkan penonton merasa dekat dengannya.
Rahmat memastikan ada posting baru setiap hari di media sosial untuk membina hubungan dengan pelanggan. Beliau memanfaatkan Instagram dan TikTok, sering membalas komen dan mesej. Strategi ini berjaya menarik lebih ramai pelanggan tanpa kos pemasaran yang tinggi, hasil dedikasi Rahmat dalam menggunakan media sosial dengan bijak.
Rezeki Tak Pernah Salah Alamat
Pengalaman kerja Rahmat sebelum ini memainkan peranan penting dalam menguruskan bisnes Chef Kecik. Setiap pengalaman memberikan beliau kemahiran unik yang memastikan operasi bisnes berjalan lancar dan berkualiti.
- Quality Control: Membantu Rahmat menguruskan dapur dengan berkesan, memastikan setiap makanan yang dihidang kepada pelanggan menepati standard tinggi Chef Kecik.
- R&D (Penyelidikan dan Pembangunan): Membolehkan Rahmat mencipta dan memperkenalkan produk baru yang unik dan inovatif, menarik minat pelanggan dengan menu segar dan menarik.
- Admin: Kemahiran pentadbiran membantu Rahmat dalam menguruskan aspek pengurusan kafe dan staf, termasuk penyusunan jadual kerja dan pengurusan inventori, memastikan operasi harian berjalan lancar.
- Image Consultation: Pengalaman sebagai perunding imej digunakan untuk melatih staf dalam aspek grooming dan etika kerja, memastikan mereka berpenampilan profesional dan meningkatkan imej kafe di mata pelanggan.
Gabungan pengalaman ini membantu Rahmat membangunkan Chef Kecik menjadi kafe yang terkenal dan dipercayai, sambil mengekalkan standard kualiti yang tinggi dan inovasi dalam setiap produk yang ditawarkan.
Bisnes Naik Lipat Ganda
Bisnes Chef Kecik naik lipat ganda apabila semua menu inovatif beliau tular di media sosial – dan Rahmat kini bersiap sedia untuk membuka kafe ke-4 pada April 2024.
Ingin tahu kisah pahit manis Chef Kecik lebih dalam? Tonton podcast penuh Behind The Counter bersama Chef Kecik.
Recent Comments